好看又好吃的蛋包饭，新手小白也不怕翻车的做法，你也可以轻松学

蛋包饭是日本一种比较普通且很受青睐的主食，由蛋皮包裹炒饭而成的菜肴。一般是将鸡蛋煎成厚薄均匀的蛋皮，再放上炒好的炒饭、韩式辣椒酱、番茄酱、色拉油和其他各种材料包好制成。 蛋包饭不论是在韩国，日本或台湾，都是相当受到欢迎的料理，它不只是一道家庭料理，也有餐厅供应，甚至还有专卖店专卖。

蛋包饭的做法是很多，今天，小七妈和大家分享一款非常简单的蛋包饭做法，除去了很多配料和步骤，即使你是新手，也不用担心会翻车。有肉有菜，酸甜可口，无论大人还是孩子都会非常喜欢。

食材：胡萝卜（80g），黄瓜（70g），香菇（50g），火腿肠（60g），鸡蛋（2个），米饭1碗

配料：生抽，番茄酱，淀粉

做法：

1.所有配菜洗净，胡萝卜、黄瓜、香菇切碎，火腿肠切小丁，装盘备用。鸡蛋加1小勺淀粉搅打均匀。

2.锅中放油，油热放入所有切好的配菜翻炒30秒，转中小火，倒入米饭，翻炒均匀。

3.加入2勺番茄酱，2勺生抽，不停的翻炒1—2分钟，关火。

4.炒好的米饭先放一边，另准备一个平底锅，锅中刷一层薄油，倒入之前准备好的蛋液，抬起锅转一圈，使蛋液均匀的流遍全锅；然后再把锅移至火口上，仍不断转动，待面浆成皮收干、边缘翘起时，撒上一些黑芝麻。

5.蛋皮翻面，然后盛出刚才炒好的米饭放在蛋皮上，关火。

6.将蛋皮两边收起把米饭包裹好，即可盛出，再挤上一点番茄酱，完成。

Tips:

1.用来炒饭的米饭，最好是隔夜的米饭。因为隔夜的米饭水分比较少而且比较硬。这样的米饭在炒饭的时候不会粘锅，而且炒出来的效果一粒粒分开，比较好吃。

2.炒饭的材料可以随个人喜好任意搭配。

3.鸡蛋里加一些淀粉是为了更好的保持蛋皮的完整性，以便保证在包裹米饭的时候不容易破。