臭豆腐的制作方法，外焦里嫩，天天吃都不腻，味特香

【臭豆腐】

【原材料】：臭豆腐干、泡姜、蒜、海鲜酱、黄豆酱、牛肉酱、辣椒酱、香菜、生抽、白糖等食材。

【制作步骤】：

1：首先我们把蒜去皮，放在面板上拍一下，切成蒜末；泡姜切成姜末；香菜切成末；把臭豆腐对角切一刀，切成三角形放在水中清洗干净（把需要的食材都准备好了，待会用到的时候，会更方便一些）。

2：在锅里放上一点大豆油，等到油温热了之后，把姜末、蒜末放进去炒香，再放上黄豆酱、海鲜酱、牛肉酱翻炒均匀，最后放上辣椒酱搅拌均匀（如果家里有自制的辣椒酱的时候，就用自制的辣椒酱，要是没有的时候，就用外边买的）。

3：在锅里放上凉水，生抽、白糖、淀粉水勾芡搅拌均匀，煮到沸腾的时候，出锅倒在碗中就可以。

4：在重新热锅，在锅里多放上一点大豆油，等到油温七成热的时候，把臭豆腐放进去炸一下，炸到金黄色的时候出锅；等到油温再一次到七成热的时候，把臭豆腐干放进去炸一下，大约炸30-40秒左右出锅即可。

5：把臭豆腐干分别都装到纸杯里边，倒上熬好的料汁，撒上一香菜就可以吃啦。